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Rotolone di frittata ripieno

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Ingredienti per quattro persone:

– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
– scamorza o mozzarella a fette
– 1 cucchiaio di pesto (di rucola o basilico)
– 120 grammi di prosciutto crudo a fette
– 20 grammi di rucola
– sale e pepe quanto basta

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