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Risotto noci e gorgonzola

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Le regole per un risotto cremoso:
Iniziamo con un soffritto di cipolla bianca, quando sarà dorata si aggiunge il riso e si fa tostare per 2 minuti.
Versare il brodo poco alla volta fino a cottura del risotto e poi a fuoco spento si manteca con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.

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