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Ravioli alla spigola / Ricette primi per il cenone di Capodanno

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Un delizioso primo piatto da mettere nelle vostre tavole per la cena di Natale: i ravioli alla spigola! Seguite il video e gusterete dei ravioli eccezionali …. Buone Feste!
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Ingredienti – Ravioli alla spigola

Per la sfoglia
200 g di farina 00
100 g di semola di grano duro
1 uovo
7 tuorli
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale

Per il ripieno
1 spigola da 300 – 400 g
1 patata da 150 – 200 g
1 cucchiaio d’olio extravergine
pepe bianco
sale

Per la bisque:
2 gamberi interi
carapaci e teste di gamberi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 porro piccolo
1/2 cipolla
400 g di pomodoro pelato
1 costa di sedano
1 cucchiaio di olio extravergine
1 spicchio d’aglio
sale

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