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Pitta di patate – CucinaConMe

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Ingredienti:
•1 kg di patate
•60 g di acciughe sottolio
•50 g di capperi salati
•2 cipolle medie
•2 uova
•200 g di polpa di pomodoro
•400 g di passata di pomodoro
•pangrattato, formaggio
•olio, sale, pepe, prezzemolo e peperoncino q.b.

Preparazione:

In una casseruola soffriggete la cipolla con i capperi e le acciughe. Aggiungete il peperoncino la polpa e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Schiacciate le patate precedentemente lessate e pelate. Impastatele con le uova, il formaggio, il prezzemolo, il sale ed il pepe. In una teglia media stendete uno strato uniforme di impasto e cospargetevi il sugo. Ricoprite con un nuovo strato e infornate per cica 45 minuti a 200° C.
Lasciate raffreddare e servite.

Buon appetito.

a cura di Giusy

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