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Frittata di zucchine, Monopoli (Puglia) Italia

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Frittata di zucchine
Ingredienti:
6 uova, 2 zucchine
g. 100 di pancetta affumicata
ml.100 di latte, g.60 di formaggio
sale e pepe a piacere
in una padella rosolare, senza olio la pancetta affumicata, poi unire le zucchine a cubetti non troppo piccoli. Cuocere per 5 minuti. In una ciotola sbattere le uova senza montarle, diluire con il latte e insaporire con il formaggio. Aggiungere le zucchine e la pancetta e controllare il sale. Foderare con la carta da forno una teglia e versare il composto. Infornare a 190 gradi per 30 minuti.

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