Il Blog dedicato ai buon gustai e alla buona cucina italiana

Frittata di cipolle

  Posted on   by   No comments

cibo_salutare

ISCRIVITI: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=themasterofcook
FACEBOOK: http://www.facebook.com/TheMasterOfCook
TWITTER: http://twitter.com/TheMasterOfCook
INSTAGRAM: http://www.instagram.com/themasterofcook
WORDPRESS: http://themasterofcook.wordpress.com

Frottata di cipolle

Ingredienti:
Basilico fresco
Cipolle
Olio di semi
Olio extravergine di oliva
Pane grattugiato fine
Pepe bianco
Peperoncino in polvere
Prezzemolo fresco
Sale
Uova

Preparazione:

Pulite le cipolle, eliminate l’anima centrale e tagliatele a fettine molto sottili. Sciacquate le fettine e scolatele.

Tritate finemente il prezzemolo con qualche foglia di basilico.

In una capiente padella fate rosolare la cipolla fino a quando non sarà appena dorata quindi aggiungete un bicchierino d’acqua e proseguite la cottura.
Quando anche l’acqua sarà evaporata salate leggermente e traferite su un piatto.

Sbattete le uova con il trito aromatico e aggiungete le cipolle ormai fredde. Mescolate bene prima di aggiungere circa due cucchiai (per 3 uova) di pane grattugiato.

Speziate con peperoncino in polvere e pepe bianco.
Fate riposare il composto per circa 20 minuti.

Scaldate bene una padella inaderente versateci poco olio di semi. Distribuite l’olio uniformemente prima di aggiungere il composto di uova e cipolle.

Con una spatola livellate la superficie, coprite e abbassate la fiamma. Di tanto in tanto scuotete la padella.

Quando la parte superiore si sarà rappresa girate la frittata usando un piatto leggermente unto d’olio e fate cuocere per altri 3 minuti prima di servire.

source

Comments

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *