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Frittata di carciofi

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Frittata di carciofi

I carciofi sono ortaggi salutari e depurativi che fanno bene alla salute preparati in qualsiasi modo. In altri articoli abbiamo descritto le proprietà benefiche del carciofo e varie ricette quali: il risotto con carciofi, i buonissimi carciofi arrostiti, la pizza rustica di carciofi, carciofi alla giudea, della preparazione del liquore di carciofo, dell’infuso e delle frittelle, delle salse a base di carciofi e anche della squisita parmigiana di carciofini.

Oggi vi proponiamo la ricetta della frittata di carciofi ottima per il pranzo o la cena e che secondo la tradizione della cucina napoletana non può mancare insieme alla frittata di cipolle nel menù di Pasqua o Pasquetta.

Ingredienti x 4persone:

3 c arciofi
6 uova
scamorza affumicata e salame facoltativi
2 cucchiai di pecorino grattugiato
sale e pepe q.b
1 spicchio di aglio
un rametto di prezzemolo
olio extravergine di oliva

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1 comment

  1. Non amo i carciofi ma cucinati in questo modo sono veramente buoni :)

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