Il Blog dedicato ai buon gustai e alla buona cucina italiana

Cuochi e Fiamme – Cassoeula involtini di verza e peposo (Puntata 16/04/2015)

  Posted on   by   1 comment



Nuova serie di Cuochi e fiamme, condotta sempre da Simone Rugiati. A decretare il vincitore di ogni puntata una giuria di tre esperti: Luca Maroni (analista sensoriale), Michele La Ginestra (attore) e Valentina Scarnecchia (food blogger). Le ricette suggerite oggi da Simone:
– Cassoeula involtini di verza: 1 verza intera, verzini o luganega, sedano, carota, cipolla, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di olio evo, 1 noce di burro, 3 foglie di alloro, 2 fette di pancetta, scalogno;
– Peposo: manzo, grani di pepe, cipolla bianca, sedano, carota, 1 bottiglia di Morellino di Scansano, 2 cucchiai di pomodoro concentrato.

source