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244 – Orecchiette alle cime di rapa…qui ci perdi la capa!

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2015 – IlBoccaTV – 244 – Orecchiette alle cime di rapa…da proporre anche al papa!!
Produzione: WeUSETV – http://www.weusetv.com
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Le orecchiette con le cime di rapa, chiamate anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, in special modo della provincia di Bari; questo primo piatto si prepara in tutta la regione, anche con accompagnamenti diversi dalle cime di rapa come per esempio broccoli o sugo di pomodoro.

Big thanks to the friend “Andy Paoli” and friends “Tres” (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the music of ILBOCCATV.
Andy Paoli: http://www.youtube.com/user/PlayPlay75
Tres: http://www.youtube.com/user/TresMusicChannel

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
orechiette
un poina di mollia di pane
peorino
cime di rapa
vattro filettini d’acciughe
aglio e peperoncino
sale vanto basta
olio di vello bono.

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
orechiette
mollica di pane
pecorino
cime di rapa
4 filettini d’acciughe
aglio e peperoncino
sale quanto basta
olio extravergine

Ingredients for 4/5 persons (english):
orecchiette
breadcrumbs
pecorino cheese
turnip greens
4 anchovy fillets
garlic and chili
salt to taste
extra virgin olive oil

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
orecchiette
pan rallado
pecorino
hojas de nabo
4 filetes de anchoa
ajo y chile
sal al gusto
el aceite de oliva virgen extra

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
Orecchiette
Paniermehl
Pecorino
Kohlrabi
4 Sardellenfilets
Knoblauch und Chili
Salz nach Geschmack
Olivenöl extra vergine

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
orecchiette
chapelure
pecorino
les feuilles de navet
4 filets d’anchois
ail et le piment
sel au goût
l’huile d’olive extra vierge

Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about this channel?
http://www.youtube.com/user/WeUSETV
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15 comments

  1. Gianfry Fiero scrive:

    Sei il IBacca della cucina,in area di rigore non sbagli mai !!

  2. Il formaggio e un delitto ……..

  3. stasera le faccio, ma le quantità a occhio? quante rape? si può fare col pan grattato classico? il sale si mette nell' acqua delle rape o quando si butta le orecchiette? ciao Grande

  4. Rosa Mazzone scrive:

    Ciao questi video mettono allegria e ….appetito!

  5. Artemide S scrive:

    Non sono una cuoca, ma sono pugliese, e non mi risulta assolutamente che ci vada il formaggio in questa ricetta :-)

  6. Guido Magrini scrive:

    Grazie ragazzi, piattino prelibato 'r pecorino da utimo leva di sentimento, bono anche 'r pan sbriciolato, roba d'antenditori, bona bocca stammi bene!

  7. Un bel piatto. OK in Bocca a tutti.

  8. silverio nuti scrive:

    un classico, ma come sempre nella linea del Bocca semplicità e velocità ma con gusto.
    Bravi come sempre. ma come mai non rispondete più? se non ce le fate prendete un'aiutante!!!! un abbraccio

  9. MrGureu scrive:

    Ottime! le tue ricette l'ho viste tutte, semplice e genuino Il Bocca

  10. nicola mottesi scrive:

    come sempre dalla semplicità un piattino superbo… un giorno , farai riso, patate e cozze riviste da te.

  11. brian clarck scrive:

    E come sempre il Bocca ha fatto centro, un piatto semplice di stagione e spiegato con simpatia e semplicità. Continua così

  12. La cucina che segue le stagioni e' la cosa migliore che si puo' fare. Ottimo Bocca!! e l'aglio lasciamocelo pure che ammazza vampiri, ce ne stanno a giro e di molti :)

Comments

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